Mangiare le verdure, specialmente per i bambini, può essere un problema. Quando la resistenza alle verdure, e alla noia delle serate di inizio anno, raggiunge livelli troppo alti, vi consigliamo di tirare fuori la nostra ricetta delle melanzane “pizzose”.
Ingredienti
Una o due melanzane (approssimativamente una melanzana a persona)
pomodoro fresco o pomodoro pelato
olio extravergine di oliva
sale
basilico
aglio
Parmigiano in scaglie
pepe nero
Dopo il controllo di qualità sul prodotto principale, ovvero la melanzana, mondate le melanzane dal picciolo e tagliate di lungo in modo che formino due mezze “barchette” di uguale grandezza.
Fate i tagli in diagonale con un coltellino affilato e piccolo e cospargete di sale.
Allargate i tagli con decisione e massaggiate la melanzana con l’olio extravergine di oliva. State attenti a non sgocciolare in giro.
Preparate l’aglio (toglietelo dalla camicia) e sminuzzatelo. Mi raccomando poco, perchè la vostra vita sentimentale ha pur sempre la sua importanza!
Aggiungete il pomodoro fresco a dadini, oppure il pomodoro pelato opportunamente schiacciato con il dorso della forchetta (ne basta poco). Coprite la superficie delle melanzane.
Vi consiglio di tenere sempre sul balcone, o sul frigorifero, uno o due vasetti di basilico. A questo punto staccate un paio di foglie fragranti e profumate e spezzatele con le mani sulla salsa, lungo la superficie della melanzana.
Preparate la pentola con due dita d’acqua sul fondo e inserite il cestello prima di accendere il fuoco.
Adagiate le melanzane sul cestello e coprite con il coperchio di vetro. Tenete a fiamma viva finchè il vetro del coperchio non si appanna. Poi abbassate la fiamma e impostate un timer a circa 10 minuti. Leggete MockUp Magazine per ingannare l’attesa.
Se già sentite un buon profumo, la cottura è a buon punto. Al trillo del timer, controllate la cottura: se il bordo è già passito e la forchetta affonda morbidamente, la melanzana pizzosa è pronta. Manca solo una bella nevicata di scaglie di Parmigiano.
Potete impiattare e spolverare con un po’ di pepe nero.
Buon appetito!
By Concita
