La farina, ingrediente principale dell’impasto della pizza. Un nuovo blend di cereali per Bonci a Roma.
[fbshare type=”button”] Riapre a Roma il 12 marzo il Pizzarium di Gabriele Bonci. Quella che è stata definita la pizza al taglio più buona di Roma riapre i battenti dopo un periodo di restauro. Dopo gli anni della piccola pizzeria di ventotto metri quadrati nel quartiere Trionfale (Metro Cipro), Bonci delizierà i suoi appassionati con un nuovo locale, grande e spazioso, decorato con piastrelle Etruria e forni Castelli, una cucina più grande, divisa in due ambienti, e una formula nella quale la pizza calcherà il palcoscenico del gusto insieme a giovani cuochi che, in parallelo alla produzione di pizza, creeranno le loro pietanze.
Fra le novità anche un nuovo blend di cereali, derivato da una tecnica messa a punto con Mulino Marino, che darà vita a un impasto unico, e nuovi abbinamenti come la pizza carne di peperone e sangue di rapa e quella all’anatra e carciofi.
Non resta che lasciarsi andare al gusto in via della Meloria 43. A Roma, ovviamente!
Immagine di copertina: Un forno a legna con dentro una pizza in cottura, Licene CC BY-SA 3.0 – Source: click here
